Soupe de cerises au pain perdu

Mettez un demi-litre de vin rouge à chauffer et faites-le flamber.
Ajoutez un quart de litre d'eau, 100 g de sucre roux, de la cannelle, de la vanille, du poivre en grain, 1 clou de girofle puis les cerises et faites cuire doucement pendant quinze minutes. Liez le jus avec un peu de fécule. Faites refroidir.
Prenez des tranches de pain passées rapidement dans un mélange œuf, lait et sucre.
Les faire dorer dans une poêle beurrée et les servir en accompagnement de la soupe saupoudrées de sucre glace.

Gâteau Tante Clarisse

Mélangez dans un saladier un verre de sucre, deux verres de farine, un quart de paquet de levure, deux paquets de sucre vanillé. Ajouter deux œufs et trois-quarts d'un verre d'huile. On obtient une pâte mollette à verser dans un moule en porcelaine beurré. Disposez des tranches de pommes sur cette pâte. Mettez à cuire et le sortir du four dès qu'il est doré.
Servez-le froid, saupoudré de sucre, dans le plat de cuisson.

Gelée de groseilles

Après avoir fait " crever " les groseilles, les presser dans un torchon. Le jus obtenu sera cuit avec le même poids de sucre.
Avec l'écumoire, enlever régulièrement l'écume qui surnage et surveillez la cuisson qui est très rapide. Laissez tomber quelques gouttes de gelée dans une assiette pour s'assurer de la fin de la cuisson.
Mettez en pots aussitôt.