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	Pompe aux grattons
	Mélangez 500 g de farine avec 200 g de beurre ramolli et du sel. Ajoutez 3 oeufs entiers et de la levure de boulanger. Mélangez l'ensemble, incorporez 2 poignées de grattons et laissez reposer 2 heures. Disposez la pâte en couronne, dorée à l'œuf, sur une tôle graissée au saindoux. Faites cuire dans un four à 150°. Les grattons sont les déchets de la graisse de porc fondue. La pompe aux grattons se mange à toute heure
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© Lartigaud